giovedì 10 luglio 2014

CUPCAKE SALATI VEGETARIANI


Avete mai provato a fare dei cupcake salati? Sono un'ottima idea per una cena finger food, un ottimo accompagnamento per un buon piatto di verdure o legumi misti.
Questi cupcake sono ideali anche per chi pranza fuori casa e ha poco tempo, si trasformano in mini panini morbidi morbidi da farcire magari con un formaggio alle erbe, una crema di melanzane o zucchine, una crema di pomodoro.
Leggeri e nutriente, bastano pochi ingredienti per prepararli.


Ingredienti per 15 cupcake:
  • 1 carota e 1 zucchina medio-grande bio,
  • 200 g di farina 00,
  • 200 ml di acqua tiepida,
  • 1 uovo,
  • 3 cucchiai di olio evo,
  • 1 cucchiaino di lievito granulare o 1/4 di lievito di birra,
  • sale e pepe q.b.,
  • formaggio stagionato a piacimento.
Procedimento:

Grattugiare la zucchina e la carota, aggiungere il sale e il pepe.
In un contenitore a parte, unire la farina, il lievito e l'uovo, pian piano lavorare con l'acqua tiepida fino ad ottenere una pasta omogenea. Unire al composto le verdure, aggiungere il formaggio e amalgamare il tutto. L'impasto ottenuto è più denso di quello per i cupcake dolci.
Pre-riscaldare il forno a 200°.
Riempire i pirottini di silicone fino a 3/4. Cuocere per 15-20 minuti a seconda del forno, meglio se ventilato.
I cupcake si presenteranno morbidi, si potranno anche conservare in frigo per gustarli il giorno dopo.

Buon Appetito a tutti voi!

Chiara R.

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