sabato 5 luglio 2014

TORTA DI MELE LIGHT & VEG


Non vi viene mai voglia di una bella fetta di torta di mele, magari alta e soffice?
Il mio fidanzato ha acquistato un sacchetto di mele golden in offertissima ed ecco come ho pensato di utilizzarle.
Torta di mele golden light & veg

Ingredienti:
  • 280 g di farina 00 per dolci,
  • 4 o 5 mele Golden a buccia gialla,
  • 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole,
  • 100 g di zucchero o fruttosio,
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci,
  • 100 ml di latte di soia,
  • una tazzina da caffè di rum per dolci,
  • scorza grattugiata di limone bio,
  • un pizzico di sale.
Procedimento:

Oliare la base e i bordi di una teglia a cerniera di 24 cm.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili, utilizzare una parte di queste per foderare la base della teglia.
Nel mixer, con spatola per dolci, inserire: la farina, il lievito e il pizzico di sale, versare a filo l'olio e il latte. Lavorare il tutto a media velocità per qualche minuto, fino a quando non si sarà ottenuto un impasto omogeneo. Unire all'impasto la scorza grattugiata di limone bio e la tazzina da caffè di rum per dolci, amalgamando i due ingredienti delicatamente con un lecca pentole.

Pre riscaldare il forno a 200°, modalità forno ventilato, se disponibile.
Versare il composto nella teglia, rivestire la superficie con le fettine di mela avanzate. 
Cuocere per 20/30 minuti a 200°, tempi e gradi di cottura a seconda del forno a disposizione.

Gustosa e leggera merenda, ottima a colazione accompagnata da un caffè e un succo!

Chiara R.

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