giovedì 21 agosto 2014

CONFETTURA DI FICHI


Questo è il secondo anno che raccogliamo i fichi dagli alberi e prepariamo la marmellata per l'autunno che verrà.
Ecco a voi la ricetta, facile e veloce!

Ingredienti per un barattolo medio di confettura:
  • 750 g di fichi senza buccia,
  • 2 o 3 cucchiai rasi di zucchero bianco,
  • 1/2 limone bio,
  • 1/2 mela gialla matura,
  • cannella q.b.
Procedimento:

Mondare i fichi, tagliare la mela a pezzettini, spremere a crudo mezzo limone.
In una pentola da bordi molto alti mettere i fichi, la mela, il succo di limone, la cannella e aggiungere 2 o 3 cucchiai rasi di zucchero bianco. Cuocere a fuoco basso, avendo cura di girare e girare il tutto con un cucchiaio di legno.
La confettura sarà pronta quando si sarà ben caramellata, addensata. 

Volutamente ho ridotto al minimo lo zucchero, perché mi è stata richiesta una confettura molto ricca di frutta e poco zuccherosa, essendo poi i fichi naturalmente zuccherini. 

Chiara R.

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