martedì 21 ottobre 2014

MINESTRINA AUTUNNALE VEG!

Minestrina autunnale veg!

Non so voi, ma quando arriva l'autunno, con i primi freddi e la nebbiolina, a me scatta la voglia di minestrina.
Ecco una delle mie ricette preferite!

Ingredienti per una persona:
  • 80 gr di di casereccia gluten free (Confezione da 400 gr prodotta da MI FRA srl. Ingredienti: farina di mais, farina di riso e acqua. 100 gr apportano 325 Kcal di cui: 1.1 gr di grassi, 72 gr di carboidrati, 6.6 gr di proteine, 1.1 gr di fibre, 0.002 gr di sale.),
  • 1 carota media,
  • 50 gr di pisellini primavera,
  • sale, pepe, zenzero, olio evo q.b.


Procedimento:

Pulire la carota e tagliarla a cubetti.
 In una pentola a bordi alti mettere le caserecce, i pisellini primavera, la carota a cubetti e coprire con acqua calda per il doppio dell'altezza degli ingredienti. Cuocere a fuoco medio-basso per oltre 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Verso metà cottura, aggiustare di sale, pepe e aggiungere un filo di olio evo. Solo alla fine, aggiungere un pò di zenzero grattugiato.
Il brodino giallino è dato dalla farina di mais, ingrediente base di queste caserecce. 

Curiosità:

Lo zenzero è un ottimo tonico naturale, un ottimo antisettico naturale, un ottimo antibatterico naturale, un antiossidante, facilita la digestione, aiuta a ripristinare il giusto grado di acidità gastro intestinale, riducendo i casi di meteorismo e flautolenza.

Dove ho acquistato la pasta?


Chiara R.

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