sabato 14 febbraio 2015

Cuori di ricotta dolce


A volte un regalo fatto in casa è più apprezzato di uno comprato in fretta e furia in un negozio nel centro città.



Ecco la mia idea di regalo low cost, facilmente riproducibile da tutti: "Cuori di ricotta dolce".

Ingredienti:
  • 200 g di farina per dolci,
  • 100 g di farina di riso,
  • 50 g di zucchero a velo,
  • 8 g di lievito per dolci vanigliato, 
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere,
  • 200 g di ricotta,
  • scorza di limone bio,
  • 1 cucchiaio di olio di germe di Mais (sostituisce l'uovo).
Procedimento:

Setacciare le farine e lo zucchero a velo insieme alla cannella. 
Su un piano di lavoro, creare una fontana con il mix di farine-zucchero a velo-cannella, porre al centro di essa la ricotta, l'olio e la scorza di limone e lavorare il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto con un mattarello in modo da ottenere uno strato da 5 mm.


Con degli stampini a forma di cuore, tagliare i biscotti e riporli su una teglia rivestita con carta forno.

Pre riscaldare il forno a 180°, cuocere i cuori di ricotta per circa 15-20 minuti (forno statico).

Variante: 

Questa è una ricetta vegetariana, è stata utilizzata la ricotta per rendere i cuori sofficiosi e alti!
Volendo all'impasto si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente!

Per una ricetta vegana: la ricotta si può sostituire con 50 g di cacao magro e la cannella con una punta di cucchiaino di peperoncino piccante in polvere, il tutto da setacciare con il mix di farine-zucchero a velo, infornando cosi dei "cuori al cacao piccanti vegani".


Buon San Valentino a tutti voi!

Chiara R.




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